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新着情報 3ページ目

10月のレッスン


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今月のレッスンは、
秋の味覚 大分県産の和栗を使った【パリ=ブレスト・マロン】です

IMG_6046.jpg和栗のカスタードクリームに、和栗のヴェルミセルクリーム、
ピーカンナッツのキャラメリゼを合わせました!


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9月のレッスン

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京都の老舗・一保堂茶舗の抹茶を使った『抹茶のオペラ』

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抹茶のシロップをたっぷり染み込ませた抹茶のジョコンドと
ガナッシュ、抹茶のバタームースの10層のオペラ


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夏季休業のお知らせ


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9月5日(月)~ 9月9日(金)まで 夏季休業とさせていただきます。
 
この期間中については、オンラインショップでのご注文、お問い合わせメールの受信は、通常通り24時間受け付けておりますが、商品の発送・お問い合わせへのご返答・注文に関するご対応はできませんのでご了承ください。

休業中に頂いたご注文やお問い合わせについては、9月12日(月)より順次ご対応させて頂きます。

何卒、ご了承賜りますよう、お願いいたします。


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7月のレッスン

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神戸産の白桃を使い、フランス伝統菓子「シャルロット」をアレンジ。

白ワンとライムでポッシェした白桃のシロップ漬け

9月から11月のお菓子教室の日程


9月からのお菓子教室の日程です。
受付は、電話で承っております。お待ちしております。

※8月は、特別講師をお招きして、パンを教えていただきます。

月曜日クラス 10:30~    9月12日 ・ 10月24日 ・ 11月14日
木曜日クラス 10:30~    9月15日 ・ 10月13日 ・ 11月17日
土曜日クラス 13:30~    9月24日 ・ 10月22日 ・ 11月19日


6月のレッスン

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今月は、旬の佐藤錦を使ったフランス伝統菓子【ガトーバスク】と
フランス修業時代の思い出の味でもあるお米を使った冷たいお菓子【リ・オ・レ】
たっぷりのバニラと爽やかなオレンジの香りが病み付きになります!



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5月のレッスン

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5月のレッスンは 5月1日がスズランの日ということで
スズランを描いた『ガトー・ミュゲ』とココナッツを使ったサブレ『サブレ・ナンテ』です

スズランの花言葉は「幸せの来訪」
家族や友人・お世話になった人にスズランを贈る習慣があります。

IMG_5599.jpg今後もフランスの習慣や伝統などを紹介しながらレッスンをしたいと思ってます。
 

母の日限定ケーキの予約開始しました!

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昨年、大好評ですぐ完売してしまった母の日限定ケーキ

『ル スーリール ドゥ ママン』 (ママの笑顔)
le sourire de maman


今年は、ご予約承ります。


販売期間は 5月6~8日です。

修行先でもある、マカロンでも有名なパリの老舗『L』のガトー用のレシピを忠実に再現しました!
(マカロン・パリジャン用とは、違うルセットなんです)


バラとラズベリーのムースリーヌ(バタークリームとカスタードクリームを混ぜたもの)にいちごとラズベリーを
散りばめて、秘伝?のレシピで作ったマカロンでサンドしました。 バラの花をあしらって。

今年も、アントルメとプチガトーの2サイズをご用意いたします!
 


4月のレッスン

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4月のレッスンは、生徒さんからのリクエストもあり、フランス版ショートケーキ 『フレジエ』です。

柔らかめのスポンジに、イタリア・ブロンテ産のピスタチオを使ったムースリーヌ
決めとなるイチゴには、神戸産のおいCべりーを使ってます。

おいCべりーは、3年前にできた品種でまだまだ出回ってないイチゴです。
香りも色もすごいよくて、7粒で1日分のビタミンCが取れるほど豊富に含まれてます

飾りには プラチョコで作ったバラを飾ってエレガントにしました。

 
 
 

5月から7月のお菓子教室の日程

5月からのお菓子教室日程です。

受付はお電話で承っております。お待ちしております


    
月曜日クラス 10:30~    5月23日 ・ 6月27日 ・ 7月11日
木曜日クラス 10:30~    5月19日 ・ 6月30日 ・ 7月14日
土曜日クラス 13:30~    5月21日 ・ 6月25日 ・ 7月23日

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