神戸岡本の洋菓子販売・お菓子教室【 L'atelier de Massa（ラトリエドゥマッサ）】

神戸市東灘区岡本4-4-7

パティスリー　ラトリエ・ドゥ・マッサ

≪　催　事　情　報　≫
◎11月28日(水)～12月4日(火)　うめだ阪急　『今夜はどのシュトーレン？』Ｂ1ツリーテラス　

　営業時間　10：00～20：00

◎ NEW『ラトリエ・ドゥ・マッサのお菓子教室』2019年2月からの日程アップしました！
　　　　　新規の方大歓迎！！　随時申し込み受付中！
　　お教室の詳細は、こちらから！

　　　

オンクチューズ

「ORIGINE KOBE」（オリジンコウベ）2018秋冬コレクション【期間限定販売：９月１５日～３月末まで】チョコレートのシューの中に、チョコレートのカスタードクリーム、フランボワーズを入れて、ビターチョコレートのフォンダンでコーティング。思い入れのあるフランス伝統菓子「ルリジューズ」をアレンジして、シルクハットと蝶ネクタイで、ダンディーに仕上げました。

ORIGINE KOBE(オリジン・コウベ)

神戸のスイーツブランドをより活性化させるために、街を代表するお土産菓子のレシピを考案しました。機械で大量生産されるものではなく、職人の「手作り」でしか作れない味わいにこだわりました。素材も神戸にゆかりのある「コーヒー」、「チョコレート」、「レーズン」、「アーモンド」などを使用しています。手土産、おやつ、デザートとして「神戸」らしさが凝縮されたスイーツをご堪能下さい。カフェブラウニー・ダックワーズ・パータシュクレを使ってます。

抹　茶

1717年創業の京都・老舗の高級茶屋・一保堂茶舗の抹茶を使った濃味の抹茶のパウンドケーキ『抹茶』うめだ阪急でのコラボ催事の時に、依頼され、考案したパウンドケーキで、まるで濃茶を飲んでいるかのような風味と苦味を残したパウンドケーキになってます。上には赤坂・雪華堂さんの北海道大納言甘納豆を散りばめ、金箔を施し、高級感のあるパウンドケーキに仕上げました。フランス菓子研究家　大森由紀子さん　おすすめ！ http://r.gnavi.co.jp/ippin/article-5704/

ガトーフォンダンショコラ　～チョコレートソース添え～

１ヶ月以上ブランデーに付け込んだオレンジをふんだんに使ったチョコレートケーキです。フランス「クールボワジエ」のＶＳＯＰ、「ヴァローナ」のチョコレート　フランス産のセミドライフルーツを使いとことんフランス産にこだわった最高級のチョコレートケーキです。パリの３つ星レストランにいた経験を活かし、レストランのデザートを手軽にご家庭で召し上がって頂くことは出来ないだろうかと、考案いたしました。クグロフの真ん中にガナッシュを詰めております。お好きなサイズに切り分けて電子レンジで温めていただくとチョコレートソースが溶け、ほんのりとブランデーの香りが漂います。