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ブログ 出来事: 2015年4月
レザネフォールのスフレ・オ・ショコラ
フランス修業時代からの友人で会うといつもお世話になっている、東京・恵比寿にあるレザネフォールの
菊地 賢一シェフ。（パリでは、ラーメン食べに行ってましたね）
そんな菊池シェフから驚きのメールが、なんとラデュレ時代の同僚のフランス人が菊地シェフのお店で
研修中！「彼がよろしくって言ってますよ」とのこと
びっくり！
しかも、本場のフランス人が日本のパティスリーで研修するなんて、さすがです・・・菊地シェフ！
Wびっくりです。
日仏の面識のない２人が出会って、しかも２人が遠く神戸に居る僕のことを知っているなんて
世間は狭いというか・・・世界は狭いです。
そのびっくりから３日後。
菊地シェフのスペシャリテ「スフレ・オ・ショコラ」を仕事で、たまたま恵比寿に行ってた親戚から
お土産に頂きました！
またまた、びっくり！ なんというタイミング・・・
しかも、フランス人の元同僚の話をしたら 「あーいたいた！」って。
この「スフレ・オ・ショコラ」は、フランス古典菓子の書物「ラ パティスリー ドゥ オージョデュイ」のルセットをレザネフォールで現代風にアレンジして完成した菊地シェフのこだわりの逸品。
濃厚だけど、繊細な口溶けで程よい酸味があって大人のスフレ！ でも、いくらでも食べれちゃいます！
東京に行った際には、ぜひどうぞ！
やっぱり、世界・・いや、世間も狭いです
(L'atelier de Massa（ラトリエ ドゥ マッサ）)
2015年4月27日 00:59
御 礼
３月末から続いていた１８日間に渡る催事（コープこうべとJR大阪駅）が昨日で終わりました。
１８日間で 約３１５０本の生パウンド 販売することができました！...
（振り返ると、１人でよく焼いたなぁ、、と思います）
たくさんのお客様にご購入頂きまして、本当にありがとうございました。
この場をお借りして、お礼申し上げます！
暖かいお言葉をいただいたり、リピーターの方やお友達に宣伝してくださったお客様もいらっしゃり感謝感謝です。
今後ともマッサをよろしくお願いします！
(L'atelier de Massa（ラトリエ ドゥ マッサ）)
2015年4月16日 09:18
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